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Según las tradiciones, el sábado 28 de julio de 1821, luego de proclamada la independencia del Perú, el Libertador General Don José de San Martín brindó con su estado mayor con una bebida llamada ponche, que fue bautizada en ese momento como el «Ponche de los Libertadores». Elaborado por Magaly Escobedo y Jaime Barbarán
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